Praėjusį mėnesį JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) paskelbė, kad paprašė 43 mln. JAV dolerių pagal prezidento 2023 finansinių metų biudžetą, skirtą tolesnėms investicijoms į maisto saugos modernizavimą, įskaitant žmonių ir naminių gyvūnėlių ėdalo maisto saugos priežiūrą. Ištraukoje iš pranešimo spaudai teigiama: „Remiantis modernizuota maisto saugos reguliavimo sistema, sukurta FDA Maisto saugos modernizavimo įstatymu, šis finansavimas leis agentūrai tobulinti į prevenciją orientuotą maisto saugos praktiką, stiprinti duomenų dalijimąsi ir prognozinės analizės galimybes bei pagerinti atsekamumą, kad būtų galima greičiau reaguoti į žmonių ir gyvūnų maisto protrūkius ir atšaukimus.“
Dauguma maisto gamintojų privalo laikytis FDA Maisto saugos modernizavimo įstatymo (FSMA) nustatytų rizika pagrįstų prevencinių kontrolės priemonių reikalavimų, taip pat šios taisyklės modernizuotų dabartinių gerosios gamybos praktikų (CGMP). Ši direktyva reikalauja, kad maisto įmonės turėtų maisto saugos planą, kuriame būtų įtraukta pavojų analizė ir rizika pagrįsta prevencinė kontrolė, siekiant sumažinti nustatytus pavojus arba jų išvengti.
Fiziniai teršalai kelia pavojų, todėl prevencija turėtų būti maisto gamintojų maisto saugos planų dalis. Sugedusios įrangos dalys ir žaliavose esantys pašaliniai objektai gali lengvai patekti į maisto gamybos procesą ir galiausiai pasiekti vartotoją. Rezultatas gali būti brangūs produktų atšaukimai arba, dar blogiau, žala žmonių ar gyvūnų sveikatai.
Įprastais vizualinio patikrinimo metodais sunku aptikti pašalinius objektus dėl jų dydžio, formos, sudėties, tankio ir padėties pakuotėje skirtumų. Metalo aptikimas ir (arba) rentgeno spindulių patikra yra dvi dažniausiai naudojamos technologijos, naudojamos pašaliniams objektams maiste aptikti ir užterštoms pakuotėms atmesti. Kiekvieną technologiją reikėtų vertinti atskirai ir atsižvelgiant į konkrečią taikymo sritį.
Siekdami užtikrinti aukščiausią įmanomą maisto saugos lygį savo klientams, pirmaujantys mažmenininkai nustatė pašalinių objektų prevencijos ir aptikimo reikalavimus arba praktikos kodeksus. Vieną griežčiausių maisto saugos standartų sukūrė „Marks and Spencer“ (M&S), pirmaujanti mažmenininkė Jungtinėje Karalystėje. Standarte nurodoma, kokio tipo pašalinių objektų aptikimo sistema turėtų būti naudojama, kokio dydžio teršalai turėtų būti aptinkami kokio tipo produkte / pakuotėje, kaip ji turi veikti, kad būtų užtikrintas atmestų produktų pašalinimas iš gamybos, kaip sistemos turėtų saugiai „sugesti“ bet kokiomis sąlygomis, kaip jos turėtų būti audituojamos, kokie įrašai turi būti saugomi ir koks yra pageidaujamas įvairių dydžių metalo detektoriaus angų jautrumas ir kita. Jame taip pat nurodoma, kada vietoj metalo detektoriaus turėtų būti naudojama rentgeno sistema. Nors jis nėra kilęs iš JAV, tai yra standartas, kurio turėtų laikytis daugelis maisto gamintojų.
FDA„Bendras 2023 finansinių metų biudžeto prašymas atspindi 34 % padidėjimą, palyginti su agentūros„2022 finansiniais metais buvo numatytas finansavimo lygis investicijoms į itin svarbią visuomenės sveikatos modernizavimą, pagrindines maisto saugos ir medicinos produktų saugos programas bei kitą gyvybiškai svarbią visuomenės sveikatos infrastruktūrą.
Tačiau kalbant apie maisto saugą, gamintojai neturėtų laukti metinio biudžeto prašymo; maisto saugos prevencijos sprendimai turėtų būti įtraukiami į maisto gamybos procesą kiekvieną dieną, nes jų maisto produktai atsidurs jūsų lėkštėje.
Įrašo laikas: 2022 m. liepos 28 d.